Mejoramiento del manual de bpm (buenas practicas de manufactura) en la panificadora. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 19, n. 2, p. 31–55, 2021. DOI: 10.24054/limentech.v19i2.1464. Disponível em: https://srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/1464. Acesso em: 15 jan. 2026.