Calidad microbiana de la carne de ovino derivada de la edad de sacrificio y tiempo de maduración. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 77–85, 2017. DOI: 10.24054/limentech.v15i1.2176. Disponível em: https://srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/2176. Acesso em: 15 jan. 2026.