Efecto de la pasteurización y la temperatura de incubación en la fermentación alcohólica del mosto de mora. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 15, n. 2, p. 45–52, 2017. DOI: 10.24054/limentech.v15i2.2181. Disponível em: https://srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/2181. Acesso em: 16 jan. 2026.