Efecto de dos metodologías de secado de rodajas de piña (ananas comosus) sobre el contenido nutricional. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 5–24, 2020. DOI: 10.24054/limentech.v18i2.317. Disponível em: https://srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/317. Acesso em: 15 jan. 2026.