Deshidratación osmótica método alternativo de conservación de alimentos. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 101–114, 2019. DOI: 10.24054/limentech.v17i2.323. Disponível em: https://srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/323. Acesso em: 15 jan. 2026.