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Influencia de la cristalizacion de la manteca de cacao en las propiedades sensoriales y físico-químicas de una cobertura de chocolate con leche. @limentech [Internet]. 2012 Jun. 29 [cited 2026 Jan. 15];10(1):57-64. Available from: https://srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/1567